Chocolate Mousse
Jeśli lubisz bawić gości, to ten deser stanie się częścią Twojego kulinarnego repertuaru. Jest to jeden z najprostszych musów czekoladowych, który wstawia się na jeden dzień do lodówki
i potem podaje. Miłośnicy mlecznej czekolady nie muszą się martwić. Wystarczy, że gorzką czekoladę zastąpią taką samą ilością mlecznej czekolady Lindt (np. Excellence Milk).
- 3 tabliczki (każda po 100 gram) czekolady Lindt Excellence 70% Cocoa, pokruszonej
- 1 łyżka stołowa (15 gram) masła
- 2 łyżki stołowe (30 ml) gorącej wody
- 1 łyżka stołowa (15 ml) likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
- 2 filiżanki (475 ml) gęstej śmietanki
- 4 żółtka jaj
- ¼ filiżanki (50 gram) cukru
- Rozpuścić pokruszoną w kawałki czekoladę wraz z masłem
- Dodać gorącą wodę i likier pomarańczowy do czekolady i wymieszać aż do osiągnięcia konsystencji delikatnej pasty. Odstawić na bok.
- W oddzielnej misce ubić śmietanę prawie na sztywno. Odstawić do lodówki.
- W oddzielnej misce utrzeć żółtka jaj z cukrem.
- Do masy z żółtek dodać czekoladę i dobrze wymieszać.
- Delikatnie dodać ubitą śmietanę.
- Mus przełożyć do miski lub do filiżanek, przykryć i schłodzić w lodówce przynajmniej przez 6 godzin lub przez całą noc.
Wydajność:
8 - 10 porcji
Maitre Chocolatier
Wspólny wysiłek wszystkich naszych Maitre Chocolatier Lindt.
Do przygotowania musu należy używać wyłącznie świeżych jaj.
Aby mus miał mniej intensywny smak, gorzką czekoladę Excellence 70% można zastąpić czekoladą Excellence 90% Cacao.
Po dodaniu bitej śmietany do musu można dodać 2 łyżki stołowe grubo zmielonego czarnego pieprzu. Smak ciemnej czekolady i czarnego pieprzu doskonale się uzupełniają.
Mus można ozdobić wiórkami białej czekolady.
